Για πολλούς από εμάς, η μέρα δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς το αρωματικό φλιτζάνι μπροστά μας. Μόνο η πλούσια γεύση αυτού του σκούρου ποτού μπορεί να ξυπνήσει τις αισθήσεις μας, προετοιμάζοντάς μας για το ερέθισμα που ξέρουμε ότι έρχεται. Και αποδεικνύεται ότι ο καφές δεν είναι μόνο καλός για εσάς, μπορεί επίσης να παρατείνει τη ζωή σας, αλλά μόνο εάν τον πίνετε φιλτραρισμένο, σύμφωνα με μια νέα μακροχρόνια μελέτη που δημοσιεύθηκε την Τετάρτη στο European Journal of Preventive Cardiology.

“Ο μη φιλτραρισμένος καφές περιέχει ουσίες που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Το φιλτράρισμα τις παγιδεύει και καθιστά λιγότερο πιθανό τα καρδιακά επεισόδια και τους πρόωρους θανάτους”, λέει ο Dag Thelle, συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στο Τμήμα Δημόσιας Υγείας και Ιατρικής κοινότητας στο Πανεπιστήμιο του Γκέτεμποργκ, Σουηδία. «Η μελέτη μας παρέχει ισχυρές και πειστικές αποδείξεις για τη σχέση μεταξύ των μεθόδων παρασκευής καφέ, των καρδιακών προσβολών και της μακροζωίας».

Αυτά είναι άσχημα νέα για τους λάτρεις του καφέ που παρασκευάζεται με μια «γαλλική πρέσα», που ονομάζεται επίσης καφετιέρα, τόσο δημοφιλής σήμερα, ή για τους λάτρεις του δυνατού καφέ – ελληνικού ή τουρκικού. Η παρασκευή καφέ ή η χρήση πρέσας καφέ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

«Ο μη φιλτραρισμένος, ελληνικός ή τουρκικός παρασκευασμένος καφές ή ο συμπιεσμένος καφές περιέχει υψηλότερες ποσότητες χοληστερόλης και καβεόλης – χημικές ουσίες που βρίσκονται στις πετρελαιοκηλίδες που επιπλέουν στον καφέ και επίσης στα ιζήματα», λέει η διαιτολόγος Lisa Drayer, η οποία συμβάλλει στην υγεία. και στήλη διατροφής στο CNN. «Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερόλης. Επομένως, προσέχετε τον καφέ, το χάρτινο φίλτρο μέσα από το οποίο ρέει ο καφές, το οποίο βοηθά στη διατήρηση αυτών των χημικών ουσιών.

Η νέα μελέτη παρακολούθησε περισσότερους από μισό εκατομμύριο Νορβηγούς άνδρες και γυναίκες ηλικίας 20 έως 79 ετών για 20 χρόνια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση βρασμένου ή συμπιεσμένου, μη φιλτραρισμένου καφέ αύξησε τον κίνδυνο θανάτου σε άνδρες άνω των 60 ετών λόγω υψηλότερης καρδιαγγειακής θνησιμότητας.

Ο φιλτραρισμένος καφές έχει συνδεθεί με 15% μείωση του κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, 12% μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο στους άνδρες και 20% μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιοπάθεια στις γυναίκες. σε σύγκριση με αυτούς που δεν έπιναν καφέ. Στην πραγματικότητα, η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν ένα έως τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν το χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.

«Το εύρημα ότι όσοι πίνουν καφέ φίλτρου τα πήγαιναν ελαφρώς καλύτερα από εκείνους που δεν έπιναν καθόλου καφέ, δεν μπορούσε να εξηγηθεί από καμία άλλη μεταβλητή, όπως η ηλικία, το φύλο ή ο τρόπος ζωής, οπότε πιστεύουμε ότι αυτή η παρατήρηση είναι αληθινή.

Τα ευρήματα συνάδουν με άλλες έρευνες που υπογραμμίζουν τα οφέλη του καφέ για την υγεία. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Υγείας, ο φιλτραρισμένος καφές οξύνει τη νοητική εστίαση, βελτιώνει τη διάθεση και βελτιώνει τη σωματική απόδοση.

Το British Medical Journal δημοσίευσε μια μεγάλη επισκόπηση το 2017, η οποία εξέτασε περισσότερες από 200 μετα-αναλύσεις για τα οφέλη του καφέ για την υγεία και διαπίστωσε ότι τρία έως τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα παρείχαν τα περισσότερα οφέλη συνολικά.

Αυτά περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. πολλοί τύποι καρκίνου? νευρολογικές, μεταβολικές και ηπατικές διαταραχές. και γενικότερα της θνησιμότητας. Άλλες μελέτες έχουν δείξει πώς ο καφές μειώνει τους κινδύνους μελανώματος, καρδιακών παθήσεων, σκλήρυνσης κατά πλάκας, διαβήτη τύπου 2, ηπατικής νόσου, καρκίνου του προστάτη, Αλτσχάιμερ, πόνου στην πλάτη, υπολογιστής κ.λπ.

Φυσικά, τίποτα δεν είναι τέλειο. Υπάρχουν επίσης λόγοι για τους οποίους πρέπει να αποφεύγετε τον καφέ: προβλήματα ύπνου (…); ο κίνδυνος καταγμάτων στις γυναίκες (…)· εγκυμοσύνη (…); Πάρκινσον (…).

Αλλά για τη συντριπτική πλειοψηφία από εμάς, ο καφές είναι απλά καλός, λένε οι ειδικοί.

“Οι άνθρωποι που γνωρίζουν ότι έχουν υψηλή χοληστερόλη και θέλουν να κάνουν κάτι γι ‘αυτό θα πρέπει να αποφεύγουν τον αφιλτράριστο καφέ, συμπεριλαμβανομένου του καφέ που παρασκευάζεται σε καφετιέρα. Όλοι πρέπει να πίνουν καφέ με ήσυχη τη συνείδησή τους και να τον φιλτράρουν”, λέει η Thelle.

Για ακόμη πιο υγιεινή κατανάλωση καφέ, η Drayer προσφέρει τις ακόλουθες συμβουλές:

Προσθέστε άπαχο γάλα και αποφύγετε το γάλα στον καφέ. «Το γάλα του καφέ έχει 50 θερμίδες και 3 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά κουταλιά της σούπας», λέει ο Drayer, προσθέτοντας ότι το γάλα με χαμηλά λιπαρά έχει λιγότερες θερμίδες και βοηθά στη μείωση της απώλειας ασβεστίου (μία κουταλιά της σούπας περιέχει μόνο 6 θερμίδες, αλλά 19 mg ασβεστίου).

Αποφύγετε τη ζάχαρη στον καφέ. “Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη έχει 16 θερμίδες. Αυτό δεν ακούγεται πολύ, αλλά αν βάλεις δύο κουταλάκια του γλυκού σε ένα φλιτζάνι και πίνεις μερικά φλιτζάνια την ημέρα, αθροίζονται.” (CNN)