Το Greek Honey Cake είναι πολύ σιροπιαστό, ελαφρύ, γλυκό και έχει πολλή γεύση μελιού. Το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού του δίνουν ακριβώς την ισορροπία που χρειάζεται για να είναι πραγματικό αγαπημένο. Μην χάσετε αυτή τη συνταγή, γιατί θα το μετανιώσετε!

Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξεις που δεν χρειάζεσαι ούτε μπλέντερ! Φτιάχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο. Ένα απλό σιρόπι πορτοκαλιού κάνει ένα ήδη σιροπιαστό κέικ ακόμα πιο γλυκό. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κατεψυγμένα κέικ και είναι τέλειο για να σερβίρεται ακόμα και σε μικρά παιδιά, μαγειρεμένο με φυσικά υλικά, σύμφωνα με Τα πιάτα της Δήμητρας!

Ελληνικό κέικ μελιού – Υλικά

Για το σιρόπι:

– 100 γρ ζάχαρη άχνη
– 340 g ελληνικό μέλι
– 250 γρ νερό
– 80 γρ χυμό πορτοκαλιού

Για την τούρτα:

– 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
– 340 g ελληνικό μέλι
– 113 γρ βούτυρο λιωμένο
– 170 γρ γιαούρτι
– 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
– μια σκόνη από καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου
– 150 γρ αλεύρι κάθε είδους
– 105 γρ αλεύρι αμυγδάλου
– φλούδα πορτοκαλιού
– 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Πώς να αποθηκεύσετε το σιροπιαστό κέικ;

Ένα κόλπο του αρτοποιού για να έχετε πάντα ένα σιροπιαστό κέικ, είναι απλό σιρόπι! Ακόμα κι αν έχετε ψήσει ένα τέλειο κέικ ή το έχετε αφήσει στο φούρνο για ένα λεπτό πάρα πολύ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιρόπι. Όταν εργάζεστε με επιδόρπια με σιρόπι, πάντα προετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι ώστε να έχει την ευκαιρία να κρυώσει εντελώς.

Λοιπόν, χρειάζεστε είτε κρύο σιρόπι σε ζεστό κέικ είτε ζεστό σιρόπι σε κρύο κέικ. Οι αντίθετες θερμοκρασίες επιτρέπουν στο κέικ να απορροφήσει όσο το δυνατόν περισσότερο σιρόπι και να σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.

Ελληνικό κέικ μελιού – Παρασκευή

Φτιάξτε το σιρόπι: Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά μόλις διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάστε το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το ξύσμα μαζί σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βούτυρο, το μέλι, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το γιαούρτι στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε παρτίδες μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό δίσκο 9 ιντσών σε σχήμα λαστιχένιου και αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ στο ταψί. Ψήστε το κέικ στην κεντρική σχάρα του φούρνου για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή ή με μερικά υγρά ψίχουλα. Μόλις το κέικ βγει από το φούρνο το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και το περιχύνουμε με το σιρόπι που έχει κρυώσει.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 2 ώρες. Μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα και σερβίρετε.

Πώς να σερβίρετε ελληνικό κέικ μελιού

Το πιο δύσκολο κομμάτι της προετοιμασίας αυτού του κέικ μελιού είναι να περιμένετε δύο ώρες για να απορροφηθεί το σιρόπι μελιού. Ποιος μπορεί να περιμένει τόσο πολύ όταν το σπίτι σας μυρίζει νόστιμο κέικ με μέλι; Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια παρτίδα σπιτικής κρέμας για να την βάλετε από πάνω. Μπορείτε να το συνοδεύσετε ακόμη και με το αγαπημένο σας παγωτό. Το φιστίκι θα συμπλήρωνε τέλεια το μέλι. Απόλαυσε το μεσημεριανό σου!

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Παρακολουθήστε τα νέα της διασποράς στο ειδήσεις Google