Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: “Γεια σας, με λένε Tiglea Pavel. Σήμερα θα σας δείξω μια υπέροχη συνταγή draniki γλυκοπατάτας. Το πρώτο βήμα, τρίψτε τη γλυκοπατάτα.”

Το πορτοκαλί χρώμα της γλυκοπατάτας οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης Α. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια πηγή καλίου, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης C, B6 και φυσικά βιταμίνης Α, με τη μορφή Β καροτίνη.

Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: “Βάζουμε την τριμμένη πατάτα σε ένα μπολ. ​​Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε φρέσκα πράσινα λαχανικά. Έχουμε μαϊντανό που θα σας δώσει φρεσκάδα. Λίγο αλάτι για γεύση και ισορροπία και αρωματικά βότανα Προσθέστε το αυγό, ώστε να ενωθεί η σύνθεση, και λίγο αλεύρι Ανακατεύοντας τα υλικά ζεσταίνω το τηγάνι Ρίχνω το ελαιόλαδο.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι ή αυγό.

Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: «Πρέπει να αποκτήσετε μια κολλώδη σύνθεση, αλλά με διατηρημένο σχήμα. Το Dranikul πρέπει να ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια».

Το Draniki είναι μέρος της παραδοσιακής λευκορωσικής κουζίνας.

Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: «Δεν τους δίνουμε τονισμένο χρώμα γιατί μπορεί να πικρίσει η γεύση. Μπορούμε να τα αποβάλουμε. Τα έχουμε τηγανίσει, τώρα πρέπει να τα βάλουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Η Δρανίκη έχει μείνει για 10 λεπτά και είναι έτοιμη. Ξεκινάμε την τακτοποίηση στο πιάτο. Για αυτό χρειαζόμαστε ελληνική σάλτσα, που αποτελείται από ελληνικό γιαούρτι, αλάτι και βασιλικό. Προσθέτουμε και θρυμματισμένο ταρτάρ ντομάτας.”

Concasse – είδος κοπής ντομάτας σε κύβους περίπου 0,5 cm, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους.

Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: «Βάζουμε το draniki στο πιάτο».

Προσθέστε μερικές προπαρασκευασμένες γαρίδες.

Pavel TIGLEA, ΜΑΓΕΙΡΟΣ, ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΑ ΡΩΣΙΚΑ: “Για φρεσκάδα, προσθέτουμε ρουμανική σαλάτα. Προσθέτουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Η γλυκοπατάτα Draniki είναι ιδανική για άτομα που τους αρέσει να τρώνε υγιεινά και νόστιμα. Μεγάλη όρεξη!”