Γεμιστή μελιτζάνα ελληνικού τύπου, πραγματική απόλαυση για τους καλοφαγάδες. Πηγή εικόνας: freepik.com

Η Ελλάδα είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους καλοφαγάδες. Τα φρέσκα λαχανικά και τα αρωματικά βότανα άριστης ποιότητας αποτελούν τη βάση της ελληνικής κουζίνας.

Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι χαρακτηριστικές για ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Μελιτζάνες γεμιστές, ελληνικού τύπου, με λαχανικά και μεσογειακές γεύσεις, θα γίνουν το κεντρικό πιάτο του δείπνου.

Τραβούν τα βλέμματα και σας παρασύρουν με μια ορεκτική μυρωδιά. Το κύμινο δίνει στο πιάτο μια γλυκιά, γήινη νότα.

Κέικ με πράσινο κρεμμύδι, ένα νόστιμο κινέζικο σνακ

Οι μελιτζάνες μπορούν να γεμιστούν με κιμά, αυγά και φέτα ή με γέμιση από πολτό μελιτζάνας, λαχανικά, ελιές και φέτα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε τη δεύτερη έκδοση.

Συστατικά:

μελιτζάνα – 2 τεμάχια,

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας,

κόκκινο κρεμμύδι – 1 κομμάτι,

πελτέ ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας,

αλεσμένο κύμινο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού,

σκόρδο – 2 σκελίδες,

ντομάτες σε κονσέρβα – 250 γραμμάρια,

Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά – 1 τεμάχιο,

μαϊντανός – 30 γραμμάρια,

ελιές χωρίς κουκούτσι – 60 γραμμάρια,

ξύδι από κόκκινο κρασί – 1 κουταλιά της σούπας,

τυρί φέτα – 115 γραμμάρια,

άνηθο, ρίγανη, αλάτι – για γεύση.

Τρόπος προετοιμασίας, βήμα προς βήμα

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη μελιτζάνα. Κόβουμε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι, ξύστε τον πολτό, αφήνοντας περίπου 1 cm δέρμα. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και την αφήνουμε στην άκρη.

Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα σόγιας και κόλιανδρο. Μια συνταγή για ασιατική κουζίνα

Περιχύνετε τις μισές μελιτζάνες με μια κουταλιά της σούπας λάδι και τις βάζετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει, 20-25 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε σε κύβους τις κονσέρβες ντομάτες και την πιπεριά. Κόβουμε τις ελιές σε τέταρτα και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Πέντε τροφές που βλάπτουν την υγεία της καρδιάς

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο και το σκόρδο.

Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τις ντομάτες, την πιπεριά και τον πελτέ μελιτζάνας. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τις ελιές και το ξύδι.

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Μια συνταγή για ασιατική κουζίνα

Βάζουμε τη γέμιση στις μελιτζάνες και από πάνω θρυμματίζουμε τη φέτα. Επιστρέψτε τις μελιτζάνες στο φούρνο και ψήστε για 8 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη γεμιστή μελιτζάνα με φρέσκια ρίγανη και άνηθο. Καλή όρεξη!

Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα. Ακολουθήστε το DCNews και συνεχίστε ειδήσεις Google