Όλοι αγαπάμε τη μελιτζανοσαλάτα, γι’ αυτό και αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις νοικοκυρές στη Ρουμανία. Όποια και αν είναι η εποχή, η μελιτζανοσαλάτα μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας, αλειμμένη σε μια φέτα ψωμί ή απλώς ως συνοδευτικό σε μια μπριζόλα. Ποιο μυστικό συστατικό πρέπει να προστεθεί στη συνταγή για να πετύχετε μια μοναδική γεύση.

Η πιο νόστιμη συνταγή μελιτζανοσαλάτας

Έχετε μαγειρέψει ποτέ μια μελιτζανοσαλάτα με λίγο κιμά; Λοιπόν, αυτό είναι το μυστικό υλικό που χρησιμοποιούν όλες οι νοικοκυρές για να ετοιμάσουν το πιο νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο. Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί ως εξής.

Συστατικά:

• 500 γρ κιμά,
• 1 κιλό μελιτζάνες (4 μικρότερες),
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη,
• πιπέρι και αλάτι,
• 2 μεγάλα κρεμμύδια,
• 1 κεφάλι σκόρδο,
• 4-5 ωραίες σαρκώδεις ντομάτες,
• 4-5 πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικών χρωμάτων),
• μισό ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό και φρέσκια ρίγανη,
• 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.

Διαβάστε επίσης Μουσακάς μελιτζάνας με κιμά. Ελληνική συνταγή μουσακά

Το μυστικό για να φτιάξετε την καλύτερη μελιτζανοσαλάτα

Πρώτα από όλα, πρέπει να πλύνετε πολύ καλά τις μελιτζάνες, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και να τις κόψετε σε κύκλους. Είναι σημαντικό να μην πάμε μέχρι τέρμα για να τα χωρίσουμε, αλλά να τα κρατήσουμε σε μορφή ολόκληρης μελιτζάνας, σαν ακρέδος. Στη συνέχεια, θα βυθίσετε τις μελιτζάνες σε κρύο, αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια θα ανακατέψετε τον κιμά με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ή 2 πατημένες σκελίδες σκόρδο, στις οποίες θα προσθέσετε, κατά βούληση, τα μπαχαρικά: πιπέρι, αλάτι και ρίγανη.

Βγάζετε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στραγγίζετε και τώρα θα βάλετε μια μπάλα κιμά σε κάθε σχισμή. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Ανάμεσα στα λαχανικά θα βάλετε κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες (ξεφλουδισμένες και χωρίς κουκούτσια), σκελίδες σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά.

Έπειτα, θα τα ρίξεις ελαιόλαδο, θα τα σκεπάσεις με αλουμινόχαρτο και θα τα ψήσεις για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στο τέλος, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να επιστρέψετε τη μελιτζάνα στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Διαβάστε επίσης Μελιτζανοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα. Το ιδιαίτερο συστατικό που το κάνει νόστιμο