Τι να κάνετε αν βάζετε πολύ αλάτι στο φαγητό σας. Το μυστικό των μεγάλων σεφ για να φτιάξουν τη γεύση

Πιθανότατα, τουλάχιστον μία φορά, έχετε βάλει πολύ αλάτι στο φαγητό σας χωρίς να το καταλάβετε. Προτού ανησυχήσετε μήπως πετάξετε το τηγάνι, ακολουθούν μερικές εξαιρετικές συμβουλές για να σώσετε την κουζίνα σας. Τι συμβουλές σας δίνουν οι κορυφαίοι σεφ;

Φοβερές συμβουλές για να σταματήσετε να βάζετε πολύ αλάτι στο φαγητό σας

Λέγεται ότι η μεγαλύτερη αγάπη είναι ότι «όπως το αλάτι στα πιάτα», αλλά οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τη συνιστώμενη ποσότητα αλατιού που πρέπει να προσθέσετε στα μαγειρεμένα πιάτα.

Οι κορυφαίοι σεφ λένε ότι πρέπει να πασπαλίζετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο φαγητό σας. Οι γιατροί επισημαίνουν επίσης ότι η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να επηρεάσει τον οργανισμό και να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

“Η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να επιδεινώσει ορισμένες καταστάσεις, να συμβάλει στην κατακράτηση υγρών και να προκαλέσει αυξημένη αρτηριακή πίεση. Όλα αυτά με τη σειρά τους μπορούν να οδηγήσουν σε άλλα προβλήματα υγείας όπως καρδιακές παθήσεις, επιληπτικές κρίσεις καρδιακά και νεφρικά προβλήματα”, λέει η Δρ Melissa Rifkin για wellandgood.com.

Προγραμματίστε το είδος του φαγητού που θα μαγειρέψετε

Η ποσότητα αλατιού που πρέπει να προστεθεί στα πιάτα, σύμφωνα με κορυφαίους διεθνείς σεφ, πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και τη συνοχή του φαγητού.

«Σκεφτείτε τι μαγειρεύετε και τη διαδικασία που χρησιμοποιείται για να καθορίσετε πότε και πόσο αλάτι θα προσθέσετε», λέει ο σεφ Christopher Arturo, εκπαιδευτής στο Culinary Education Institute των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.

Προσθέστε αλάτι σταδιακά

Το υπέροχο κόλπο για να μην αλατίζετε υπερβολικά τα πιάτα σας είναι να προσθέτετε αλάτι σταδιακά. Μην ξεχνάτε να δοκιμάζετε το φαγητό μετά από κάθε βήμα. Επίσης, δεν μπορούν όλοι να φάνε αλμυρό. Ιδανικά, θα πρέπει να αφήσετε το πιάτο ανάλατο και να αφήσετε τους καλεσμένους σας να προσθέσουν όσο θέλουν, σύμφωνα με το δικό τους γούστο.

Δεν χρειάζονται όλα τα πιάτα αλάτι

Προσπαθήστε να βρείτε άλλους τρόπους για να εμπλουτίσετε το φαγητό σας, όπως να προσθέσετε άνηθο ή κομμάτια τυριού στο πιάτο.

“Ένα κόλπο για να μάθετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι είναι να προσθέσετε λίγη οξύτητα – όπως ξύδι ή λεμόνι – για να αλλάξετε τον τρόπο που οι γευστικοί κάλυκες αντιδρούν στο αλάτι. Αυτό μπορεί να αλλάξει τη γεύση του πιάτου, για παράδειγμα αυτό μπορεί να κάνει η γεύση πιο δυνατή και δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσουμε αλάτι», εξηγεί ο ειδικός.

Διαβάστε επίσης τις τροφές που μπορείτε να φάτε ανά πάσα στιγμή. Δεν λήγει ποτέ

Adrik Egorov

"Πιστοποιημένος εσωστρεφής. Αφοσιωμένος φανατικός λάτρης του Διαδικτύου. Υπέροχα γοητευτικός ταραχοποιός. Σκεπτόμενος."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.