Τι είναι η σάλτσα Ladolemono

Η Ελλάδα είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου και το συναντάμε παντού στην ελληνική κουζίνα.

Παρόλο που η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα συνήθως δεν έχει ντρέσινγκ, παρά μόνο ελαιόλαδο, το λαδολέμονο έχει ιδιαίτερη θέση στην ελληνική κουζίνα. Φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με ελληνική σαλάτα, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για να ντύσει ένα κρεβάτι με χόρτα που αποτελείται από διάφορα είδη σαλάτας. Είναι μια νόστιμη γαρνιτούρα για μαγειρεμένα λαχανικά όλων των ειδών αλλά και ως μαρινάδα για κρέατα όπως κοτόπουλο, χοιρινό ακόμα και αρνί.

Για να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, καθώς και φρέσκα μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, ακόμα και μαϊντανό, ανάλογα με το τι μαρινάρετε.

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Ladolemono

Η σάλτσα λαδολέμονο είναι κατά βάση ένα μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού, με την Ελλάδα να είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο. Αυτή η σάλτσα, ωστόσο, συνδυάζεται συχνά με ρίγανη και, σε ορισμένες περιπτώσεις, με άλλα μπαχαρικά και βότανα, για γεύση. Εδώ είναι μια από τις καλύτερες συνταγές σάλτσας Ladolemono:

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μικρό βαζάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ανακινήστε καλά πριν τη χρήση, καθώς το λάδι διαχωρίζεται κατά την παραμονή. Χρησιμοποιήστε το σε ψητά ψάρια, κοτόπουλο ή κρέας, ή σε λαχανικά ή σαλάτες.

Σάλτσα λαδολέμονο σκόρδου

Αν και η αρχική σάλτσα δεν περιέχει σκόρδο, μόνο λίγη ρίγανη το πολύ, σε ορισμένες περιοχές αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να έχει νόστιμη σκορδάτη γεύση, ειδικά όταν χρησιμοποιείται για να μαρινάρετε ορισμένα πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και το σκόρδο στο μείγμα του ελαιολάδου και ανακατέψτε να ενσωματωθεί.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε το ντρέσινγκ αμέσως, μπορείτε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα στο ψυγείο.

Συνταγές με σάλτσα λαδολέμονο

Αυτή η σάλτσα όντας ουσιαστικά ένας συνδυασμός ελαιόλαδου με λεμόνι και άλλα μπαχαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές για λαχανικά, σαλάτες, ψάρια και κρέατα. Για επιπλέον ώθηση, ακολουθούν μερικές συνταγές στις οποίες μπορείτε να το προσθέσετε.

Σπαράγγια με σάλτσα φέτας και λαδολέμονο

Συστατικά:

• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκα σπαράγγια (περίπου 1 κιλό)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• πρέζα αλάτι
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα λαθολέμονο
• ¾ φλιτζάνι τριμμένη φέτα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Πλένουμε τα σπαράγγια και κόβουμε τις ξυλώδεις άκρες. Τα σπαράγγια σπάνε στη σωστή θέση, πετάμε τις άκρες.
Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με μαγειρικό λάδι.
Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια στρώση στο ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο να επικαλυφθεί ελαφρά. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κοτσανιών. Τα πιο λεπτά κοτσάνια χρειάζονται μόνο περίπου 10 λεπτά για να καβουρδιστούν, τα πιο χοντρά μπορεί να χρειαστούν έως και 15-20 λεπτά.
Βγάζετε από το τηγάνι και βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με σάλτσα λαθολέμονο τα σπαράγγια και από πάνω ρίχνουμε τυρί φέτα.

Ελληνικές πατάτες λεμόνι

Αυτό είναι ένα αρκετά εύκολο πιάτο που φτιάχνεται με λίγα μόνο υλικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί σε ένα ταψί.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και, αν έχετε, ένα φλιτζάνι ζωμό κότας ή, αν δεν έχετε, νερό. Περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα του λεμονιού και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Τέλος, για ένα τραγανό αποτέλεσμα στο τέλος, βάλτε το φούρνο στη λειτουργία ψησίματος και ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Σαλάτα με γαρίδες και orzo

Συστατικά:

• ¾ φλιτζάνι άψητο όρτζο
• 16-20 γαρίδες καθαρισμένες
• 1 ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
• 1 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κονσέρβα ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο
• ½ φλιτζάνι τυρί φέτα
• Σάλτσα Λαθολέμονο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

Ξεκινήστε ξεπαγώνοντας τις γαρίδες (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες). Μαγειρέψτε το orzo σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, κόψτε όλα τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη. Ετοιμάστε τη σάλτσα λαθολέμονο, κατά βούληση, προσθέτοντας όλα τα υλικά σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Μόλις ξεπαγώσουν οι γαρίδες, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τις έτοιμες γαρίδες. Μαγειρέψτε για περίπου 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν εντελώς οι γαρίδες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το όρτζο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα ρεβίθια και τις γαρίδες. Περιχύνουμε με άνηθο, σάλτσα και φέτα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να το καταναλώσουμε. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Οφέλη από ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού

Σχετικά με το πόσα οφέλη έχει το ελαιόλαδο, πιθανώς πολλοί από εμάς έχουμε μάθει, αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα αυτού του συνδυασμού;

Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η ανάμειξη ελαιολάδου και χυμού λεμονιού οδηγεί σε θετικά αποτελέσματα για την υγεία. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι τα χρησιμοποιούν για καθαρισμό και αποτοξίνωση, για τη θεραπεία και την πρόληψη των λίθων στη χολή και για να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

Τα υγιή λίπη από τις ελιές εξάγονται για να παραχθεί ελαιόλαδο, ένα από τα βασικά συστατικά της απίστευτα υγιεινής μεσογειακής διατροφής. Περίπου το 14% του λαδιού είναι κορεσμένα λιπαρά, ενώ το 11% είναι πολυακόρεστα, όπως τα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αλλά το κυρίαρχο λιπαρό οξύ στο ελαιόλαδο είναι ένα μονοακόρεστο λίπος που ονομάζεται ελαϊκό οξύ, το οποίο αποτελεί το 73% της συνολικής περιεκτικότητας σε λάδι.

Ανακαλύψτε ενδιαφέροντα στοιχεία για τα λεμόνια και τα οφέλη τους.

Αποτοξίνωση και μείωση χοληστερόλης

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν οι άνθρωποι κατανάλωναν ελαιόλαδο κατά την περίοδο της μελέτης, είχαν χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης και υψηλότερα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης στο αίμα τους σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν άλλα φυτικά έλαια.

Τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μπορεί να είναι χρήσιμα για την αποτοξίνωση εξουδετερώνοντας ή «εξουδετερώνοντας» τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που διαφορετικά προκαλούν κυτταρική βλάβη και μπορεί να συμβάλλουν σε ασθένειες και ασθένειες.

Απώλεια βάρους

Έρευνες έχουν δείξει ότι συγκεκριμένα συστατικά του χυμού λεμονιού και του ελαιολάδου – βιταμίνη C από χυμό λεμονιού και θρεπτικά συστατικά από ελαιόλαδο – παίζουν ρόλο στη διαχείριση του βάρους.

Ο χυμός λεμονιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη C. Τα 100 ml περιέχουν 38,7 mg, ή 43% της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης (RDA) για τους άνδρες και 52% της RDA για τις γυναίκες. Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό συστατικό απαραίτητο για την παραγωγή καρνιτίνης.

Η καρνιτίνη είναι μια ένωση που μεταφέρει μόρια λίπους στα κύτταρα, όπου διασπώνται και χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας. Επομένως, η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη διάσπαση του λίπους.

Μείωση λίθων στα νεφρά και στη χολή

Οι διατροφικές συνήθειες μπορούν να διαδραματίσουν καθοριστικό ρόλο στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά και στη χολή. Η χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης C και η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών είναι γνωστό ότι συμβάλλουν σε αυτές τις καταστάσεις.

Οι χολόλιθοι είναι στερεοποιημένες εναποθέσεις πεπτικών υγρών και χοληστερόλης που αναπτύσσονται στη χοληδόχο κύστη. Ανάλογα με το μέγεθος και τη θέση των χολόλιθων, μπορεί να έχετε συμπτώματα ή να μην έχετε.

Ορισμένες πηγές έχουν προτείνει ότι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό χυμού λεμονιού και ελαιολάδου για να προωθήσουν την κίνηση των χολόλιθων ως λαϊκή θεραπεία. Ωστόσο, δεν υπάρχει έρευνα που να υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό.

Υπάρχουν πολλές υγιεινές διατροφικές συστάσεις που βοηθούν στην πρόληψη των χολόλιθων, συμπεριλαμβανομένης της σύστασης για κατανάλωση υγιεινών λιπαρών όπως το ελαιόλαδο.

Ορισμένα στοιχεία υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση υγιεινών λιπών, όπως το ελαιόλαδο, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των χολόλιθων συστέλλοντας και αδειάζοντας τακτικά τη χοληδόχο κύστη.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης C έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο χολολιθίασης. Η βιταμίνη C μπορεί να αναστείλει την κρυστάλλωση της χοληστερόλης μετατρέποντάς την σε χολικά οξέα, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό χολόλιθων.