Συνταγή για χταπόδι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας από τον σεφ Γιάννη Λίνο σε μια παλιά ταβέρνα στην Ελλάδα

Η πρώτη έκδοση της σούπερ παράστασης Chefs Without Limits έφερε όχι μόνο πολλές απρόσμενες περιπέτειες και καταστάσεις, αλλά και εξαιρετικές γαστρονομικές προκλήσεις τόσο για τους διαγωνιζόμενους όσο και για τους τρεις σεφ.

Στον αγώνα τους για την ασυλία, οι τρεις ομάδες έλαβαν η καθεμία από ένα πιάτο το οποίο δοκίμασαν και στη συνέχεια κλήθηκαν να επαναλάβουν. Ήταν μια συνταγή για χταπόδι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας, ένα πιάτο που ετοίμασε ο σεφ Γιάννης Λίνος, ο οποίος διατηρεί μια από τις πιο παλιές ταβέρνες στη Χίο. Το Tazz σας δείχνει πώς να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, κατευθείαν στο σπίτι!

Συνταγή Χταποδάκι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας – Υλικά

Για να πάρετε 5 μερίδες (περίπου 350 γραμμάρια), θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • πλοκάμια χταποδιού 850 γρ
  • 250 γρ ντομάτες
  • 250 γραμμάρια κίτρινο κρεμμύδι
  • 250 γρ άρντεϊ καπια
  • 250 γρ καρότα
  • 75 γρ πελτέ ντομάτας
  • λίγα φύλλα δάφνης (για γεύση)
  • 100 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
  • 10 γρ ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση)
  • 150 γρ μαρμελάδα σύκο
  • 25 ml λικέρ μαστίχας
  • 50 ml λευκό ημίξηρο κρασί
  • φύλλο μανταρινιού (ως διακόσμηση, προαιρετικά)

Συνταγή για χταπόδι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας – Τρόπος παρασκευής

Ο σεφ Γιάννης Λίνος, ιδιοκτήτης μιας από τις πιο παλιές ταβέρνες στην ελληνική πόλη της Χίου, αποκάλυψε πώς να ετοιμάσει τη συνταγή για χταπόδι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας. Η προετοιμασία έφερε πολλά προβλήματα τόσο σε σεφ όσο και σε διαγωνιζόμενους στην πρώτη έκδοση του Chefs Sans Limites, αλλά το Tazz σας δείχνει πόσο απλό και εύκολο είναι να προετοιμάζετε τα πάντα, στο σπίτι!

Διαβάστε επίσης: Παραγγείλετε στο Tazz τα πιάτα μαγειρεμένα στο Chefi χωρίς όρια και νιώστε τη γεύση των ελληνικών νησιών στο σπίτι

Τα προμαγειρεμένα πλοκάμια του χταποδιού ξεπαγώνουν και τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται προσεκτικά και κόβονται σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ελαιόλαδο, στο οποίο ροδίζετε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά καπία, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και αφήστε να βράσουν μέχρι όλα να έχουν την υφή ενός μειωμένου λαχανικού στιφάδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, 2-3 φύλλα δάφνης, μετά ρίχνουμε το κρασί, το λικέρ μαστίχας, τα πλοκάμια του χταποδιού και τα βράζουμε.

Στο τέλος, για να μοιάζει το πιάτο σας με αυτό που ετοίμασε ο σεφ Γιάννης Λίνος για το Chefs Sans Limites, τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά στη μέση του πιάτου και από πάνω δύο πλοκάμια χταποδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σύκο και γαρνίρετε με ένα φύλλο μανταρινιού, αν έχετε.

Συνταγή για χταπόδι με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας

Μάθετε με το Tazz και άλλες νόστιμες συνταγές από την εκπομπή Chefs Without Limits στον Antena 1. Με τόσο ελπιδοφόρα βοήθεια, κάθε πιάτο που μαγειρεύουν οι σεφ μπορεί να φαίνεται σαν παιδικό παιχνίδι!

Δείτε το παραπάνω βίντεο για να μάθετε από την Tazz πώς να φτιάξετε αυτή την υπέροχη συνταγή χταποδιού με μαρμελάδα σύκο και λικέρ μαστίχας.

Διαβάστε επίσης: Κερδίστε έτοιμα γεύματα στο Chefi χωρίς όρια! Οι πιο νόστιμες απαντήσεις λαμβάνουν τα κατάλληλα βραβεία

Ποιοι είναι οι κανόνες για το Chefs Sans Limites, μια πρωτότυπη εκπομπή μαγειρικής, ταξιδιού και περιπέτειας παραγωγής Antena 1

Το Chefs Without Limits θα προσφέρει στους θεατές μια εκπομπή μαγειρικής με τα καλύτερα υλικά: 3 διάσημους σεφ – σεφ Sorin Bontea, σεφ Florin Dumitrescu και σεφ Cătălin Scărlătescu, εντυπωσιακές τοποθεσίες, παραδοσιακές συνταγές, προσεκτικά φτιαγμένες αποστολές, ανταγωνισμός και αγωνία.

Οι αρχηγοί πρέπει να χωρίσουν την ομάδα τους σε άλλες τρεις ομάδες των 2 ατόμων η καθεμία, προκειμένου να συμμετάσχουν σε 3 ταυτόχρονες αποστολές. Κάθε μία από αυτές τις αποστολές συνδέεται με τη συγκεκριμένη μαγειρική και τα συστατικά αυτής της περιοχής, και όταν κερδίζονται, παρέχουν σημαντικά οφέλη στην καταπολέμηση της ανοσίας. Μία από αυτές τις αποστολές θα περιλαμβάνει ένα πάρτι, σε μια προσπάθεια να οδηγήσει την ομάδα τους στη νίκη. Το απεριόριστο σόου Chefi είναι διαθέσιμο πλήρως στις Σετ κεραίας.

Χίος, Λέσβος, Λήμνος, Σέρες, Μετέωρα, Κέρκυρα, Μάνη, Κρήτη, Νάξος, Αθήνα είναι τα 10 ελληνικά νησιά στα οποία θα περπατήσουν οι ομάδες.

Διαβάστε επίσης: Πώς να παραγγείλετε τα πιάτα που εμφανίζονται στο Chefs sans Limites από τον Antena 1, την πρώτη τηλεοπτική εκπομπή που συνδυάζει μαγειρική και ταξίδια

Η πρώτη έκδοση κάθε σταδίου περιλαμβάνει ατομική ανοσία. Ο σεφ της ομάδας που κερδίζει το τεστ μαγειρικής έχει το δικαίωμα να ορίσει έναν διαγωνιζόμενο που γλιτώνει από ενδεχόμενο αποκλεισμό σε αυτό το στάδιο. Το θέμα της κουζίνας τίθεται κάθε φορά σε αυτό το πρώτο τεστ της σκηνής από τον τοπικό σεφ, προνομιούχο καλεσμένο της κάθε ζώνης στην οποία θα φτάσει.

Ένα ειδικό πιάτο, με χαρακτηριστικά συστατικά της περιοχής, μαγειρεμένο από τον τοπικό σεφ θα πρέπει να αναπαραχθεί ή να ερμηνευτεί εκ νέου από κάθε ομάδα στο ατομικό τεστ ανοσίας. Καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν, αυτό το πιάτο θα μπορούν να το δοκιμάσουν για πρώτη φορά οι θεατές, καθώς θα είναι διαθέσιμο σε ενότητα ειδικά δημιουργημένο στο Tazz. Και εδώ, ο σεφ Sorin Bontea προσφέρει εβδομαδιαία πιάτα βασισμένα σε τοπικά υλικά.

Η μέθοδος της κρίσης προκαλεί επίσης έκπληξη και σίγουρα θα φέρει πολλά συναισθήματα όχι μόνο στους διαγωνιζόμενους, αλλά και σε όσους βρίσκονται μπροστά στις μικρές οθόνες. Την εκπομπή μπορείτε να δείτε κάθε Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη, από τις 20:30, στον Antena 1.

Παραγγείλετε τα πιάτα μαγειρεμένα στο Chefi χωρίς όρια στο Tazz και νιώστε τη γεύση των ελληνικών νησιών στο σπίτι σας…

Petya Borisov

"Δημιουργός φιλικός προς τους hipster. μουσικός γκουρού. περήφανος μαθητής. λάτρης του μπέικον. άπληστος λάτρης του ιστού. ειδικός στα social media. Gamer."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.