Φέρτε την Ελλάδα στη ρουμανική κουζίνα φτιάχνοντας σπανακόπιτα ή σπανακόπιτα στο σπίτι, όχι δύσκολη στην προετοιμασία! Μπορείτε να το απολαύσετε για πρωινό, μεσημεριανό, ακόμη και βραδινό. Είναι νόστιμο, υγιεινό και σε κάνει να πεινάς. Μπορείτε επίσης να το βγάλετε όταν δεν ξέρετε τι να φάτε στο γραφείο.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 200 γραμμάρια τυρί φέτα θρυμματισμένη
• 1 πακέτο λεπτά φύλλα πίτας
• 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε ροδέλες ή κύβους
• 2 ολόκληρα χτυπημένα αυγά + 1 κρόκος αυγού για να αλείψετε το τελευταίο φύλλο τάρτας
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• έναν κύβο βούτυρο (25 γραμμάρια – για να ροδίσουν το κρεμμύδι και το σκόρδο)
• αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο – για γεύση (μην το παρακάνετε, η φέτα είναι αρκετά αλμυρή)
• παπαρουνόσπορος ή σουσάμι (προαιρετικά)
• λάδι ή λιωμένο βούτυρο (για να αλείψουν τα φύλλα)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

1. Τσιγαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
2. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο στη φόρμα και το αλείφουμε με λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε άλλα 2 φύλλα από πάνω, προσέχοντας να τα πασπαλίσετε και αυτά με λίπος.
5. Βάζουμε τη μισή ποσότητα της γέμισης και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια των φύλλων.
6. Βάζουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε και μετά προσθέτουμε άλλα 2 φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.
7. Στο τέλος στρώνουμε 3 λαδόκολλα και προαιρετικά πάνω από την πίτα 2 κουταλάκια παπαρούνας ή σουσάμι, αφού έχουμε λαδώσει το τελευταίο φύλλο με ένα χτυπημένο αυγό.
8. Κόβουμε ελαφρά την πίτα με ένα μαχαίρι για να το κόψετε πιο εύκολα μόλις κρυώσει.
9. Τοποθετούμε τη φόρμα για τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.
10. Αφήνουμε τη σπανακόπιτα να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.