Συνταγή για ελληνικό μοσχοκάρυδο. Υπάρχουν κάποιες διαφορές με ένα τούρκικο μοσχοκάρυδο

Ωστόσο, η συνταγή του ελληνικού μουσακά είναι λίγο διαφορετική από την τουρκική. Το πρώτο περιέχει μια εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα μπεσαμέλ. Υπάρχουν επίσης κάποιες μικρές διαφορές στα συστατικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν παρόμοια. Επίσης, μια άλλη ομοιότητα μεταξύ των δύο γαστρονομικών παρασκευασμάτων αναφέρεται στην πραγματοποίηση σε στρώσεις.

Συνταγή με ελληνικό μοσχοκάρυδο

Υλικά για ένα ελληνικό μοσχοκάρυδο:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή μείγμα μοσχαρίσιου με χοιρινό
  • 400 γραμμάρια αποφλοιωμένες κύβους ντομάτας
  • 120 ml λευκό κρασί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλατοπίπερο

Υλικά για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

  • 700 ml γάλα
  • 75 γραμμάρια τριμμένο τυρί
  • 70 γραμμάρια άσπρο αλεύρι
  • 70 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγα
  • 1 αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Υλικά για τις προπαρασκευαστικές στρώσεις:

  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
  • 4 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
  • 2 πατάτες μέτριες ή μεγάλες.

Πώς να φτιάξετε ελληνικό μοσχοκάρυδο:

  1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ που γίνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα όπου λιώνει το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι.
  2. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα
  3. Προσθέστε τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
  4. Προς το τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και όταν είναι έτοιμο σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη για να γίνει κρούστα από πάνω.
  5. Το δεύτερο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας κρέατος. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, μετά τοποθετούμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
  6. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κρασί, τη ζάχαρη, το σκόρδο και τα μπαχαρικά
  7. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
  8. Το κρέας πρέπει να είναι καλά ψημένο και για αυτό πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά
  9. Η σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να είναι συνεπής, χωρίς υγρά
  10. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες μήκους περίπου 5 χιλιοστών και μετά την κοσκινίζουμε μέχρι να φύγει το πικρό υγρό.
  11. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε σε μια πετσέτα μέχρι να φύγει το περιττό λάδι
  12. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αφαιρούνται επίσης σε χαρτοπετσέτα
  13. Η σάλτσα μπεσαμέλ ανακατεύεται με τα δύο αυγά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύνθεση
  14. Το παρασκεύασμα συναρμολογείται σε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Προσθέτουμε την πρώτη στρώση μελιτζάνας και μια στρώση κρέας
  15. Προσθέστε μια στρώση πατάτες, μετά μια άλλη στρώση κρέατος και τέλος μια στρώση μελιτζάνα
  16. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ
  17. Το Musacaua τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου
  18. Το φαγητό πρέπει να παραμείνει στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά, ανάλογα divainbucatarie.ro.
  19. 5 λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τυρί για να λιώσει
  20. Καλή τύχη με αυτό!

Τουρκική συνταγή μουσακά

Υλικά για ένα τούρκικο μοσχοκάρυδο:

• 1 κιλό μελιτζάνες

• 50 γρ ελαιόλαδο

• 250 γρ κιμά

• 2 μικρά κρεμμυδάκια

• 2 ντομάτες

• 2 κουταλάκια του γλυκού ζωμό

• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

• 1/2 φλιτζάνι νερό και μαϊντανό

Πώς να προετοιμάσετε τουρκική γαλοπούλα:

Η μελιτζάνα καθαρίζεται πρώτα σε λωρίδες και μετά κόβεται σε φέτες πάχους 1 εκ. Τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Όταν ροδίσουν τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Προσεκτικός! Το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των μελιτζάνες διατηρείται.

Επόμενο βήμα: τοποθετήστε μια στρώση μελιτζάνας σε ένα μπολ. Αργότερα, το κρεμμύδι θα σκληρύνει στο διατηρημένο λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας στο τηγάνι. Όχι περισσότερο από 8-10 λεπτά.

Τώρα ερχόμαστε στο σημείο που προσθέτουμε το ζωμό, την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.

Προσέχουμε πότε βράζει το μείγμα και μετά το νερό μπαίνει στη μελιτζάνα. Καλύπτουμε με φέτες ντομάτας και ψήνουμε για 30 λεπτά. Coform, tcts.roπροσθέτουμε περισσότερο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

ΑΝΑΓΝΩΣΗ περισσότερα ενδιαφέροντα άρθρα από την κατηγορία LIFE

Adrik Egorov

"Πιστοποιημένος εσωστρεφής. Αφοσιωμένος φανατικός λάτρης του Διαδικτύου. Υπέροχα γοητευτικός ταραχοποιός. Σκεπτόμενος."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.