Ο σεφ Radu Darie, σεφ της ημέρας στο Super Neatza, στις 17 Ιανουαρίου 2022, ενθουσίασε τους πρωινούς εραστές του με ένα πλήρες μενού που αποτελείται από μια συνταγή σούπας, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο.

Για το κυρίως πιάτο επέλεξε να ετοιμάσει ένα ρολό στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ελληνική σάλτσα αφυδατωμένης ντομάτας, ελιές καλαμάτας και μερικά μυρωδικά, το οποίο έντυσε με λεπτές φέτες πανσέτα. Ακολουθήστε παρακάτω την πλήρη λίστα των υλικών και τα βήματα που χρειάζονται για να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό ρολό.

Διαβάστε επίσης: Ρολό ορεκτικών με μανιτάρια και τυρί

Ρολό κοτόπουλο με ελληνική σάλσα και πανσέτα – Υλικά

• ένα στήθος κοτόπουλου
• αλατοπίπερο
• αφυδατωμένες ντομάτες σε ελαιόλαδο
• λίγες ελιές Καλαμών
• 1 κλαδί ντοματίνια
• φύλλα φασκόμηλου
• 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• φύλλα βασιλικού
• λεπτές φέτες πανσέτα

Ρολό κοτόπουλο με ελληνική σάλσα και πανσέτα – Προετοιμασία

Ξεκινάμε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου, αλλά όχι πολύ λεπτό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τις φέτες του κρέατος και αφήνουμε να σταθούν μέχρι να είναι έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά.

Για τη γέμιση του ρολού, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις αφυδατωμένες ντομάτες, καθώς και τις φρέσκες ντομάτες. Ψιλοκόβουμε και ελιές, αλλά και μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά σε ένα μπολ.

Διαβάστε επίσης: Βελούτε κολοκύθας φούρνου με γαρίδες, που ετοιμάζει ο σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 17 Ιανουαρίου 2022

Τοποθετήστε τις φέτες από το στήθος κοτόπουλου σε μια επιφάνεια εργασίας, ελαφρά στοιβαγμένες τη μια πάνω στην άλλη. Θα σχηματίσουμε έτσι ένα παραλληλόγραμμο από φέτες κρέατος. Περιχύστε ελαφρά με ελαιόλαδο στο οποίο έχουν αφυδατωθεί οι ντομάτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα των υλικών στη μία άκρη και κυλήστε τις φέτες του κρέατος πάνω από αυτό το μείγμα.

Τοποθετήστε τις λεπτές φέτες μπέικον τη μια δίπλα στην άλλη. Τοποθετούμε από πάνω το ρολό κοτόπουλου και το σκεπάζουμε εξ ολοκλήρου με φέτες πανσέτα. Το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό το διάστημα, ξετυλίξτε τη λαδόκολλα και αφήστε το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο μέχρι οι φέτες της πανσέτας να ροδίσουν και να τυλιχτούν σφιχτά γύρω από το ρολό.

Αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να το κόψετε σε φέτες. Είναι πολύ νόστιμο με σαλάτα, τουρσί ή διάφορες σάλτσες.

Διαβάστε επίσης: Κέικ μύρτιλλου και λευκή σοκολάτα limoncello frosting. Η συνταγή του σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 17 Ιανουαρίου 2022

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να φτιάξετε το ρολό κοτόπουλου με ελληνική συνταγή Salsa και Pancetta, καθώς και μερικές υπέροχες συμβουλές από τον Chef Radu Darie, δείτε το παραπάνω βίντεο, τραβηγμένο από το αγαπημένο πρωινό «Neatza with Răzvan and Dani».

Κέικ βατόμουρου και πάγωμα λευκής σοκολάτας με λιμοντσέλο. Η συνταγή του σεφ Radu Darie στο Super Neatza, 17 Ιανουαρίου 2022… Πώς η φιγούρα του πεπρωμένου επηρεάζει την επιλογή του σωστού επαγγέλματος. Τι μας λέει η αριθμολόγος Corina Stratulat…