Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, μια δίαιτα που δημιουργήθηκε από ερευνητές στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Rush μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στην επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης στους επιζώντες από εγκεφαλικό (εγκεφαλικό).

Πηγή εικόνας: Shutterstock

Τα ευρήματα των επιστημόνων είναι σημαντικά γιατί οι ασθενείς που έχουν επιβιώσει από εγκεφαλικό έχουν διπλάσιες πιθανότητες να εμφανίσουν άνοια από τον γενικό πληθυσμό. doc.ro.

Τι είναι η δίαιτα MIND;

Η δίαιτα που είναι γνωστή ως MIND ή νοητική δίαιτα είναι η συντομογραφία του «Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay» (ένας συνδυασμός της δίαιτας DASH και της μεσογειακής δίαιτας, μια δίαιτα παρέμβασης για την καθυστέρηση των νευροεκφυλιστικών διεργασιών).

Έτσι, αυτή η δίαιτα MIND είναι στην πραγματικότητα ένα υβρίδιο μεταξύ της μεσογειακής διατροφής και της δίαιτας DASH, διατροφικών προσεγγίσεων για τη διακοπή της υπέρτασης. Και οι δύο δίαιτες, όπως έχουν δείξει αρκετές επιστημονικές μελέτες, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το εγκεφαλικό.

Τροφές που ενισχύουν και συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, των μούρων (όπως οι σπόροι, τα μούρα), τα ψάρια και το ελαιόλαδο περιλαμβάνονται στη δίαιτα MIND. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή η δίαιτα έχει τη δυνατότητα να βοηθήσει στην επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης σε ασθενείς που έχουν επιβιώσει από εγκεφαλικό.

Η μελέτη αξιολόγησε τη γνωστική λειτουργία των επιζώντων και παρακολούθησε τη διατροφή τους

Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου Rush ανέπτυξαν τη δίαιτα MIND με βάση πληροφορίες από χρόνια έρευνας για τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά που έχουν ευεργετικές και επιβλαβείς επιδράσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η δίαιτα συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο Αλτσχάιμερ σε ηλικιωμένους ασθενείς που τηρούσαν τις συστάσεις της δίαιτας. Ακόμη και τα άτομα με μέτρια συμμόρφωση στη δίαιτα MIND μείωσαν τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ και τον κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης.

Τι είναι η δίαιτα MIND;

Η δίαιτα MIND περιλαμβάνει 15 συστατικά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων 10 ομάδων «υγιεινής διατροφής για τον εγκέφαλο» και 5 ομάδων ανθυγιεινών τροφίμων: κόκκινο κρέας, βούτυρο, τυρί/τυρί, αρτοσκευάσματα και γλυκά και τηγανητά ή γρήγορο φαγητό.

Τουλάχιστον δύο λαχανικά την ημέρα

Για να ακολουθήσει τη δίαιτα MIND και να επωφεληθεί από αυτή τη δίαιτα, ένα άτομο πρέπει να τρώει τουλάχιστον ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό και ένα άλλο λαχανικό με τη μορφή σαλάτας κάθε μέρα. 3 μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως (για παράδειγμα, τρεις μέτριες φέτες ψωμί ολικής αλέσεως). τρώτε σνακ σχεδόν κάθε μέρα, που αποτελούνται από ωμούς ή ώριμους ξηρούς καρπούς ή σπόρους. τρώτε φασόλια, ρεβίθια, φακές, αρακά τουλάχιστον μία φορά κάθε λίγες μέρες. τρώτε πουλερικά και μούρα δύο φορές την εβδομάδα και τρώτε ψάρι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Το βούτυρο περιορίζεται σε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού την ημέρα

Ταυτόχρονα, η δίαιτα λέγεται ότι περιορίζει την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών, όπως η κατανάλωση βουτύρου, σε λιγότερο από ενάμιση κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Τρώτε λιγότερες από 5 μερίδες την εβδομάδα γλυκά και αρτοσκευάσματα και τρώτε λιγότερο από 1 μερίδα την εβδομάδα τυρί ολικής αλέσεως (με πολλά λιπαρά) και τηγανητό ή γρήγορο φαγητό.

Σύμφωνα με τους παραγωγούς, μελέτες έχουν δείξει ότι το φολικό οξύ, η βιταμίνη Ε, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά γνωστικής έκπτωσης, ενώ ουσίες όπως τα κορεσμένα λιπαρά και τα υδρογονωμένα έχουν συνδεθεί με την άνοια. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι εάν τα τρόφιμα επιλεγούν σωστά, οι επιζώντες από εγκεφαλικό μπορεί να προστατεύονται καλύτερα από τη γνωστική έκπτωση.

MIND diet – δείγμα μενού

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Για πρωινό μπορείτε να φάτε, για παράδειγμα, μια ομελέτα με σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια, μια σαλάτα αγγουριού με ντομάτες, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. Ή, αν προτιμάτε ένα γλυκό πρωινό, ένα μπολ βρώμης εμποτισμένο με γάλα (μπορεί να είναι γάλα φυτικής προέλευσης), με μια χούφτα φρέσκα μούρα.

Μεσημεριανό

Στο μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε μια σούπα λαχανικών και μια σαλάτα με λάχανο, σέλινο, καρότα και στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε κύβους, καρυκευμένα με λεμόνι και ελαιόλαδο. Ή, μπορείτε να φτιάξετε ένα περιτύλιγμα από ένα ολόκληρο ξυλάκι στο οποίο θα βάλετε χούμους, κεφτεδάκια φούρνου, όχι τηγανητά, ντομάτες κομμένες σε φέτες και τουρσιά.

Να δοκιμάσω

Ως σνακ στη δίαιτα MIND για εγκεφαλικό, μπορείτε να φάτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή σπόρους ή ένα ελληνικό γιαούρτι στο οποίο θα βάλετε μερικά κομμάτια φρούτων ή λίγους ξηρούς καρπούς ή δύο κουταλιές της σούπας φασόλια χτυπημένα με ξυλάκια, σέλινο, καρότα κ.λπ.

Παίρνω το δείπνο μου

Για βραδινό, επιλέξτε, για παράδειγμα, ένα ψάρι που ετοιμάζεται σε πιατέλα με μπρόκολο και πατάτες, στο οποίο, αφού το βγάλετε από τον φούρνο, προσθέστε ένα dressing από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σκόρδο. Ή, μια μερίδα καστανό ρύζι με ψητά λαχανικά και ψητό κοτόπουλο μπορεί να είναι μια χαρά για δείπνο.

Πώς να αποτρέψετε ένα δεύτερο εγκεφαλικό;

Έχοντας ένα εγκεφαλικό επεισόδιο που προκαλείται από απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων ή παροδική ισχαιμική προσβολή αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για άλλο εγκεφαλικό στο μέλλον. Ο εντοπισμός της αιτίας ή των αιτιών του πρώτου εγκεφαλικού είναι το κλειδί για την ανάπτυξη στρατηγικών για την πρόληψη ενός δεύτερου συμβάντος.

Για ασθενείς που έχουν επιβιώσει από εγκεφαλικό επεισόδιο, οι οδηγίες δευτερογενούς πρόληψης συνιστούν:

Διαχείριση παραγόντων αγγειακού κινδύνου, ιδιαίτερα της υψηλής αρτηριακής πίεσης, καθώς και του διαβήτη τύπου 2, της υψηλής χοληστερόλης, των επιπέδων τριγλυκεριδίων και του καπνίσματος (ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει αυτή τη συνήθεια).

Περιορίστε την κατανάλωση αλατιού και, όπως αναφέραμε, υιοθετήστε μια μεσογειακή διατροφή, βασισμένη σε πολλά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και με δραστικό περιορισμό τα τηγανητά, το κόκκινο κρέας και τη ζάχαρη.

Εάν οι ασθενείς είναι σε θέση να ασκηθούν, συνιστάται η μέτριας έντασης αερόβια σωματική δραστηριότητα για τουλάχιστον 10 λεπτά τέσσερις φορές την εβδομάδα ή η έντονη αερόβια δραστηριότητα για τουλάχιστον 20 λεπτά δύο φορές την εβδομάδα.