Παρόλο που στην πορεία έχασα κάπως την επαφή με σούπες και μαγειρευτά, όταν ήμουν μικρός λάτρεψα αυτή τη σούπα με λεμόνι, ρύζι και κοτόπουλο. Η μαμά μας έφτιαχνε πάντα κοτόσουπα, αλλά εγώ την προτιμούσα λίγο πιο πλούσια και διάλεγα πάντα τα κομμάτια κοτόπουλου από τη σούπα, μετά το ρύζι και τέλος, ήρθε η σειρά της γης.

Προτείνω επίσης, στην κατηγορία των αγαπημένων μου σούπες, τη σούπα περισόρε, αξίζει να την ετοιμάσετε.

Δεν έχω φτιάξει τη συνταγή της ελληνικής σούπας εδώ και αρκετά χρόνια, χθες είχα ό,τι χρειαζόμουν στο ψυγείο, οπότε τις τελευταίες δύο μέρες τρώω αυτή τη νόστιμη ελληνική κοτόσουπα.

Ελληνική σούπα, συνταγή με παιδική γεύση

Θυμάμαι μεγαλώνοντας, οι γονείς μου ήταν πολύ καλοί φίλοι σε ελληνική οικογένεια. Πέρασα τις καλοκαιρινές διακοπές μαζί τους δύο φορές, ήταν ένα πολύ ωραίο και ευδιάθετο ζευγάρι. Έφτιαξαν μια σούπα που έμοιαζε πολύ με την ελληνική μας σούπα, αλλά δεν έβαλαν κρέμα. Νομίζω ότι τότε άκουσα για πρώτη φορά για το Αυγολέμονο, μια νόστιμη, ξινή, ελληνική σούπα παχύρρευστη με μείγμα κρόκων αυγού και λεμονιού.

Αν θέλετε να φτιάξετε τη συνταγή αβγολέμονο, για το τελικό μείγμα που προστίθεται στη σούπα, ανακατεύετε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών και το χυμό λεμονιού και μετά προσθέτετε 1 με 2 κουτάλες ζεστή σούπα και ανακατεύετε. Ρίξτε το μείγμα στη ζεστή ελληνική σούπα (προσοχή, μην προσθέσετε το μείγμα στη σούπα που βράζει, αλλά αφού σβήσετε τη φωτιά και αφήσετε τη σούπα να καθίσει για περίπου 5 λεπτά) και ανακατέψτε.

Η γεύση της κοτόσουπας με λεμόνι είναι νόστιμη και τόσο αναζωογονητική!

Ελληνική κοτόσουπα – Υλικά

• 1 κιλό μπούτια και στήθος κοτόπουλου
• 4 λίτρα νερό
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 φέτες σέλινο
• 1 ρίζα παστινάκι
• 2 μέτρια καρότα
• 80 γρ ρύζι
• 1 μικρό λεμόνι
• 3 κρόκοι αυγών
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ : lauraadamache.ro